Unsere Küche und Keller haben einen hervorragenden Ruf. Stellen Sie mit unserer Beratung ein Festmenü regionaler und internationaler Gerichte zusammen, das auch verwöhntesten Ansprüchen genügt.

Nach Ihren Wünschen schmücken und dekorieren wir unsere Räume, wählen mit Ihnen die vorteilhaftesten Sitzordnungen aus und geben dem Ihrem Tag mit der edlen Eindeckung der Festtafel von Anfang an das Flair des Besonderen.

Wählen Sie oben aus unseren Vorschlägen für
Menü-Speisekarten und Buffets

(Klicken Sie dazu oben eine der fünf Schaltflächen an!)

So könnte ihre Menufolge auch aussehen – wir beraten sie gern!

Bitte nehmen Sie telefonisch oder per E-Mail Kontakt zu uns auf!

Ihre Familie Hamester

Frühlingszeit ist Spargelzeit
(Mai / Juni)

Menü 1:

Spargelsuppe

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Spargelsalat

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Spargel mit Sauce Vinaigrette und gebeiztem Lachs

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Schinkenroulade mit Spargel

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Spargel mit Sce.Hollandaise, Sce. Bearnaise oder Kräutersoße
Kartoffeln, Kräuterquark
Schinken, Schnitzel, Rumpsteak, Rinder- und Schweinefilet
Lammrücken , Putenbrustfilet, Entenbrust

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Rhabarberkompott mit Vollmilch
 Schlagsahne, Vanillesoße, Vanilleeis

24,50 € pro Person

Menü 2:

Hochzeitsbuffet

Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen

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Mozzarella mit Tomate, verschiedene eingelegte Gemüse
 Melone mit Schinken, Lukulluseier
geräucherte Entenbrust, Roastbeef

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frisch geräucherter Lachs, gebeizter Lachs, Räucheraalfilets
pochierte Lachsforelle, geräucherte Forellenfilets
Matjesvariationen, verschiedene Salate
Platte mit Scampis und Gambas

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gebackene Calamaris
gebackene Scampis
Kartoffeltaschen, Hühnchencrossies
gebackene Champignons

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Italienische Gemüsepfannen
Champignons in Rahm mit Käse überbacken
gebackener Schafskäse

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Filetgeschnetzeltes, Schweinenackenbraten
Roastbeef, Schweinefilet „Dänische Art“
Steinbeißerfilet in Soße
verschiedene Beilagen, Soßen und Butter

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Käseauswahl mit Brot und Butter

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Rote Grütze , Quarkspeise,  Mousse au Chocolat
Eisvariationen, frische Früchte

Festmenü

geräucherte Barbarie Entenbrust an Feldsalat
Baguette und Butter

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klare Rinderkraftbrühe mit Einlage

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Medaillons vom Seeteufel an leichter Tomatensoße
Baguette

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Zitronensorbet mit Champagner

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Rinderfilet mit  Pfeffersauce
Gemüsebouquet, Grilltomate, Champignons
Petersilienkartoffeln

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Dessertvariationen vom Buffet

Buffet Gourmet

Suppe
- am Tisch serviert -

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geräucherte Barbarie Entenbrust, pochierter Lachs
Carpaccio vom Rinderfilet, Vitello Tonnato
Scampis und Gambas, Sushi, Mozzarellla mit Tomate
Galiamelone mit Parmaschinken

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Perlhuhnbrust auf Champagnerkraut
Frischlingsmedaillons, Karree vom Reh
diverse Gemüse und Kartoffelbeilagen
gemischte Blattsalate mit verschiedenen Dressings

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Gemüse-Ravioli, mediterrane Gemüsepfanne
überbackene Champignons, Austernpilze in Rahm, Pfifferlingpfanne
 Farfalle mit Rinderfiletspitzen
verschiedene Beilagen, Soßen, Brot und Butter

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Panna Cotta, Tiramisu, Mousse au Chocolat
diverse Eissorten mit Früchten

Drei – Länder – Büffet

Meerrettichcremesuppe mit Hechtschaumklößchen
- am Tisch serviert -

Schwedisch

Kartoffel-Gratin mit Ansjovis
Köttbullar
Langedrag – Salat
Heringscocktail
smaländischer  Heringssalat
verschieden eingelegte Matjesfilets
kalter gekochter Lachs mit Kaviarsoße
Elchbraten
Graved Lachs und Räucherlachs
Krabben und Scampi

Käse, Preiselbeeren, Knäckebrot

Italienisch

Antipasti
Mozzarella mit Tomate
Parmaschinken mit Galiamelone
gegrillte Sardinen
Thunfisch mit Artischocken
gegrillte Dorade
Rucola Salat
italienische Gemüsepfannen
Lammrücken mit Rosmarin und Knoblauch
Spaghetti in Knoblauchöl
Ciabatta

Tiramisu und Panna Cotta

Asiatisch

gebratener Reis mit Krabben
Chicken Wings
kleine Frühlingsrollen
Schweinefleisch süß-sauer
Hähnchenbrust in Curry
Ente mit scharfer Soße

verschiedene Früchte